Главная 7 Кулинар 7 Клубничный пирог с эклсом

Клубничный пирог с эклсом

Клубничный пирог с эклсом

В кондитерских изделиях клубника всегда была любимым продуктом из-за ее тонкого аромата, сбалансированного вкуса и замечательного внешнего вида. Эфирный торт с элером легко раскрывает все эти качества свежих фруктов.

Необходимые продукты для 1 торта

для базы:

– ½ часа мелкого кристаллического сахара
– ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔ ⅔
– 1 т ванильного сахара
– ½ т соли
– 6 белков
– 40 мл горячей воды
– ½ мл лимонной кислоты
– ½ ч муки

для эклеров:

– 125 мл воды
– 60 г сливочного масла
– 1 щепотка сахара
– 1 щепотка соли
– ½ ч муки
– 3 яйца при комнатной температуре

для крема:

– 350 г сливочного сыра
– 150 г растопленного белого шоколада
– 100 г кислого йогурта
– 3 столовые ложки сахарной пудры
– 1 т ванильного сахара
– 1 чайная ложка мелко тертой апельсиновой цедры
– 1 литр желатина
– 300 г клубники
– 200 мл крема 35%

для украшения:

– 50 г белого шоколада
– 2 столовые ложки сахарной пудры

для моделирования марципана:
– 400 г марципана
– 250 г сахарной пудры
– 1 литр желатина
– ½ белка
– 1 ванильная эссенция
– 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала

Также необходимо:

– кондитерские красители
– кондитерские формы и инструменты

За рецепт мы благодарим:

О admin

x

Check Also

Рецепты с ананасом

Сочный и сладкий ананас подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Мы предлагаем вам меньше обоих. Тост с ветчиной, сыром и ананасом Требуемые продукты: – 2 ломтика тостового хлеба – 2 ломтика швейцарского ...

Крем-суп из сельдерея с хрустящим цикорием

Вкусный суп из сельдерея, украшенный свежеиспеченными ломтиками цикория – идеально. Крем-суп из сельдерея Требуемые продукты: – 2 столовые ложки растительное масло – 2 зубчика чеснока – 1 лук красный лук – 300 г сельдерея – ...