Главная 7 Кулинар 7 Салат из китайской капусты и картофеля

Салат из китайской капусты и картофеля

Салат из китайской капусты и картофеля

Китайская капуста выращивается во всех частях Китая и собирается зимой и весной. Его латинское название – Brassica chinensis или Brassica pekinensis (из семейства Красточветни).

Археологические раскопки в древней деревне Банпо, недалеко от Сианя, обнаружили семена китайской капусты на протяжении более 6000 лет. Все китайские династии знали и использовали их вкусовые качества и часто восхваляли их в трактатах и ​​стихах. Известный китайский поэт Фань Чунга из династии Сун пишет, что «его вкус больше меда, чем лотоса».

Китайская капуста богата многими питательными веществами и обладает свежим и приятным легким вкусом. Каждые 100 г китайской капусты содержат 37 мг витамина С, 265 мг витамина А (в 200 раз больше, чем обычная круглая капуста!), 140 мг кальция, 50 мг фосфора и не так много железа, магния, калия и витамина В.

Требуемые продукты на 4 порции:

600 г свежего картофеля
1 маленькая головка китайской капусты или красной капусты
100 г черных оливок нарезать кружочками
3 столовые ложки лимонного сока
1 т цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка тертой цедры лимона
4 столовые ложки оливкового масла
3 стебля свежего или 1 головка красного лука
2 стебля свежего чеснока
1 столовая ложка нарезанного укропа
соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель моют и варят с корой.

За это время капуста, лук и чеснок нарезаются. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и немного соли.

Картофель все еще острый, его смешивают с капустой, луком, чесноком, укропом и оливками. Посыпать заправкой и перемешать.

Совет: если используется красная капуста, ее нужно предварительно бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде.

Рецепт предоставлен журналом Меню

Салат из китайской капусты и картофеля

Тартар с инжиром и помидорами

Салат из китайской капусты и картофеля

Браун печенье

Салат из китайской капусты и картофеля

Форель с вином

О admin

x

Check Also

Крем-суп из сельдерея с хрустящим цикорием

Вкусный суп из сельдерея, украшенный свежеиспеченными ломтиками цикория – идеально. Крем-суп из сельдерея Требуемые продукты: – 2 столовые ложки растительное масло – 2 зубчика чеснока – 1 лук красный лук – 300 г сельдерея – ...

Суп и десерт с кукурузой

Две вкусные идеи с кукурузой. Суп с помидорами и кукурузой Требуемые продукты: – 400 грамм нарезанных помидоров (возможно, из банки) – 340 г консервированной или замороженной кукурузы – 2 зубчика чеснока, измельченные – 1 крупно ...